Trockenfleisch – auch als Dörrfleisch bekannt – ist rohes Fleisch, das durch den Entzug von Wasser konserviert wurde. Aufgrund des Wasserverlusts verliert das Fleisch im Herstellungsprozess massiv an Gewicht – bis zu 50 Prozent. Das Ergebnis: ein eiweissreicher Snack mit wenig Kohlenhydraten, Fett und Kalorien.
Eiweisse gehören mit zu den wichtigsten Baustoffen des Körpers. Sie beteiligen sich am Aufbau von Organen, Hormonen, Zellen und am Muskelwachstum. Die empfohlene Tagesmenge für Erwachsene liegt bei 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Neben Eiweiss enthält Trockenfleisch viel Magnesium und Eisen. Es sorgt für eine langanhaltende Sättigung und kann Heisshungerattacken entgegenwirken.