Milchunverträglichkeiten, Lactoseintoleranz und Milchallergien nehmen in der Bevölkerung zu. Das steigert die Nachfrage nach Milch-Ersatz. Unten folgen einige pflanzliche Alternativen:
- Sojamilch wird aus Sojabohnen hergestellt und hat ungefähr den gleichen Eiweissgehalt wie Kuhmilch – aber einen geringeren Fettgehalt.
- Kokosmilch hat einen fruchtig-nussigen Geschmack. Sie hat einen höheren Fettgehalt als die meisten anderen pflanzlichen Milchersatzprodukte, welcher aber aus gesunden Fettsäuren besteht. Kokosmilch ist zudem reich an Magnesium und Kalium.
- Reismilch ist für Allergiker besonders gut geeignet. Von allen Milchersatzprodukten ist sie die allergenärmste. Sie hat einen natürlich süsslichen Geschmack.
- Mandelmilch gilt als gut bekömmlich. Sie schmeckt mild und dabei leicht nussig. Ausserdem ist sie eine ideale Quelle für Ballaststoffe.
Diese pflanzlichen Alternativen zu Kuhmilch sind in Supermärkten sowie in Biomärkten und Reformhäusern erhältlich.