Der grüne Reis wird noch in unreifem Zustand geerntet. Deshalb hat er auch eine so besonders schöne, knallig-grüne Farbe. Die Reissorte sieht nicht nur verdammt gut aus, sondern schmeckt auch noch lecker. Grüner Reis wird überwiegend in Vietnam hergestellt.
In der Zubereitung sind die grünen Reiskörner im Handumdrehen gar – kurzes Braten in Fett oder dämpfen reicht völlig aus. In Wasser sollte grüner Reis auf keinen Fall gekocht werden.