Der in der Schweiz bekannte Spargel – botanisch «sparagus officinalis» – ist ein aufwändig kultiviertes Gemüse. Es besteht zu 93 Prozent aus Wasser und ist damit sehr gesund. Das typische Frühlingsgemüse liefert Ballaststoffe, Folate, Kalium, B-Vitamine und ein umfangreiches Sortiment an bioaktiven Pflanzenstoffen.
Das zarte Gemüse wirkt reinigend und harntreibend. Es trägt zur Erhöhung des körpereigenen Glutathionspiegels bei. Glutathion ist ein Antioxidationsmittel, das sich wirksam über Krebszellen hermacht und auch bei der Alzheimer-Krankheit für positive Effekte sorgen soll. Glutathion unterstützt auch die Leber bei Entgiftungsaktivitäten, so dass Heilprozesse schneller vonstattengehen und Unpässlichkeiten wie beispielsweise ein Kater rascher in Vergessenheit geraten.
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