Im Winter essen Herr und Frau Schweizer viel weniger Gemüse als im Sommer. Viele Menschen mögen es jetzt lieber deftig, süss und heiss. Gerade im Winter benötigt der Körper Vital- und Mineralstoffe aus frischem Gemüse, um Kälte, Heizungsluft, Lichtmangel und Viren zu trotzen.
Typische Wintergemüse sind unter anderem: Blumenkohl, Rote Bete (Randen), Chinakohl, Wirsing, Kohlrabi, Rosenkohl, Rotkohl, Pastinaken und Sellerie. Kohlsorten und Wurzelgemüse galten früher als «Arme-Leute-Essen» – heute sind sie beliebte und gesunde Beilagen zu Wintergerichten.
Wer Lust auf Wintergemüse bekommen hat, findet hier leckere Rezepte.
