Zu basischen Lebensmitteln zählen getrocknete Früchte, reifes Obst, Mandeln, Kastanien, Spinat, Kohl, Sellerie, Petersilie, Gurken, Blattsalate, Körner etc. Es sind Inhaltsstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen, die die Lebensmittel basisch machen. Denn diese Stoffe bilden Mineralsalze und neutralisieren Säuren im Körper.

Für den Körper ist das Säuren-Basen-Gleichgewicht lebensnotwendig. Damit der menschliche Stoffwechsel reibungslos funktioniert, braucht es aber beides: Säuren und Basen. Eine rein basische Ernährung sollte also nicht angestrebt werden. Das Verhältnis sollte bei 80 Prozent basenbildenden und 20 Prozent säurebildenden Lebensmitteln liegen.