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Ruby Kakao – die rosa Schokolade
Ruby Kakao – die rosa Schokolade

Ruby Kakao – die rosa Schokolade

Neben schwarz, braun und weiss gibt es nun eine vierte natürliche Schokoladenfarbe: rosa. Wir erklären, was hinter dem Farbwunder steckt.

Die neue Schokolade ist nicht eingefärbt, sondern erhält ihren ungewöhnlichen Farbton durch die Ruby-Kakaobohne, die diese natürlichen Pigmente mitbringt. Die neue Schokoladensorte hat einen fruchtigen, leicht säuerlichen Geschmack.


Die Ruby-Bohne wächst an der Elfenbeinküste, in Ecuador und Brasilien und war lange nur eine von vielen Kakaobohnen. Über ein Jahrzehnt lang arbeiteten Forscher mit der Bohne, bis ein neuer Schokoladentyp daraus entstand. Seither sind die Ruby-Bohnen sehr begehrt.

 

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