Die enthaltenen Schwefelverbindungen Allicin und Ajoen wirken leicht blutverdünnend und blutdrucksenkend – das schützt vor Thrombosen, Herzkreislauferkrankungen und Schlaganfall. Vor allem aber bekämpft das Allicin Viren, Bakterien und Pilze. Darum wird Knoblauch auch als natürliches Antibiotikum bezeichnet.

Zu viel Knoblauch kann jedoch Übelkeit und Sodbrennen auslösen. Vorsicht: Knoblauch kann die Wirkung blutverdünnender Medikamente verstärken und gewisse Medikamente sogar blockieren. Vor der Einnahme von Knoblauchsaft, -dragees und -tabletten sollte man darum unbedingt mit dem Arzt bzw. Ärztin sprechen. Eine Überdosierung beim Kochen ist jedoch sehr unwahrscheinlich.