Es gibt drei verschiedene Kressearten. Dazu zählen die Gartenkresse, Brunnenkresse und Kapuzinerkresse. Alle drei Sorten zeichnen sich durch den unverwechselbaren senf- bis rettichartigen, scharfen Geschmack aus.

Aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts schützt Kresse vor Erkältungen. Ausserdem beliefert das Kraut den Körper mit Jod – einem sehr wichtigen Stoff für den Stoffwechsel und die Schilddrüse. Wegen der scharfen Senföle wirkt Kresse desinfizierend. Zudem wird dem Heilkraut eine harntreibende und reinigende Wirkung nachgesagt. Das Küchenkraut ist sehr kalorienarm und fördert das Sättigungsgefühl.