Der Knoblauch zählt zu den Lauchgewächsen. Er wird als Gemüse, Gewürz und Heilmittel eingesetzt. Hinter der Wirkung von Knoblauch steckt die Schwefelverbindung Ajoen, die ihm auch seinen besonderen Duft verleiht.
Knoblauch hilft gegen Bluthochdruck, verbessert die Blutfettwerte, sorgt für eine bessere Fliesseigenschaft des Blutes und hilft bei Erkältungen. Ihm wird auch eine vorbeugende Wirkung gegen Alzheimer, Demenz und grauer Star nachgesagt.
