Die Symptome der Histaminintoleranz hängen stark von der Ausprägung der Unverträglichkeit ab. Übliche Unverträglichkeitsreaktionen nach dem Essen histaminreicher Lebensmittel sind:

-      Plötzliche Hautrötungen und Juckreiz am Körper

-      Verdauungsbeschwerden wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall

-      Abfall vom Blutdruck, Schwindel, Herzrasen

Ob eine Histaminintoleranz vorliegt, lässt sich daher am besten mit einer Ausschlussdiät herausfinden. Als erster Schritt empfiehlt sich ein Besuch beim Arzt bzw. bei der Ärztin, um Laktose-, Gluten- und Fruktose-Intoleranzen auszuschliessen.