Zahlreiche wissenschaftliche Studien belegen, dass eine gemüse- und früchtereiche Ernährung wichtig für die Gesundheit ist. Gemüse und Früchte enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Nahrungsfasern, hingegen praktisch kein Fett und Cholesterin und meist nur wenig Energie.
Die Faustregel besagt: Über den Tag verteilt sollten mindestens fünf Portionen verzehrt werden. Eine Portion entspricht dabei etwa einer Handvoll.
