Bitterstoffe senken das Verlangen nach Zucker. Da die Geschmäcker heutzutage zu einem grossen Teil auf süsses Essen getrimmt sind, braucht es Bitterstoffe, um ein gesundes Gleichgewicht zu erhalten.

Durch eine vermehrte und schnellere Produktion von körpereigenen Verdauungssäften geben Bitterstoffe dem Körper schneller das Gefühl, satt zu sein.

Die heutzutage meist stark verarbeiteten Nahrungsmittel, aber auch Fleisch, Käse, Milch und Alkohol sowie der heutige Lebensstil sind die Hauptursache für eine Übersäuerung des Körpers. Durch Bitterstoffe ist es möglich, überschüssige Säure im Körper zu reduzieren und aus ihm zu entfernen.