Der Zichorienkaffee wurde wie der Malzkaffee in der Not erfunden, da man sich nach dem Krieg keinen Bohnenkaffee mehr leisten konnte und eine günstige und vor allem regionale Alternative finden musste. Der Zichorienkaffee hat eine intensive karamellbraune Farbe und ist zudem koffeinfrei. Zichorienkaffee ist nicht nur koffeinfrei, sondern auch frei von Gluten. Ausserdem enthält die Zichorie viele Inulinfasern, die für die Verdauung sowie die Darmflora gut sind und Bauchschmerzen und Blähungen entgegenwirken können.