Negative Kalorien stammen von Nahrungsmittel, die einen so geringen Kaloriengehalt haben, dass der Körper bei der Verdauung mehr verbrennt, als er durch sie aufnimmt. Auf die Negativ-Liste kommen Lebensmittel, die kaum Kalorien haben, dafür aber einen hohen Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe bringen die Verdauung in Schwung. Diese Lebensmittel haben Negativ-Kalorien:
- Chicorée
- Rettich
- Grüne Bohnen
- Melonen
- Rote Beete
- Wassermelone
- Gurke
- Mango
- Spinat
- Zitrone
- Spargel