Bei Weizengras handelt es sich um die Gräser der Weizenpflanze. Geerntet werden diese jedoch bereits nach vier bis sechs Wochen, so dass sich noch keine Ähren gebildet haben. Deshalb enthält das Weizengras im Vergleich zum späteren Getreide auch keinerlei Gluten. Die sehr hohe Anzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen haben dazu geführt, dass Weizengras heute vergleichbar mit Gojibeeren und Quinoa zu den Superfoods gezählt wird.
Im Handel sind neben frisch gepresstem oder tiefgefrorenem Saft vor allem getrocknete und gefriergetrocknete Pulver erhältlich.